Mejores recetas para quedarte en casa esta primavera

Durante esta cuarentena, aprovecha el tiempo libre y utiliza las frutas y verduras de temporada para dale un twist a los platillos de siempre con estas deliciosas, frescas y muy saludables recetas.

Vitaminas, minerales y proteína

Prueba esta Ensalada de pollo, nectarina y aguacate, la receta perfecta para prevenir la retención de líquidos, consumir pocos carbohidratos y adquirir muchas vitaminas. Tanto la nectarina como el aguacate contienen altas cantidades de potasio, agua y fibra por lo que son las frutas ideales para mantenerse nutridos en el calor. 

Necesitas:

• 8 tazas de espinacas bebé frescas 
• 2 nectarinas medianas, en rodajas finas
• 2 tazas de pollo cocido y salpimentado en cubos
• 1 taza de queso feta desmoronado
• 1 aguacate mediano maduro, pelado y cortado en rebanadas
• 1 taza de almendras rebanadas

En un bowl vierte las espinacas y ve agregando los demás ingredientes poco a poco empezando por los que no se deshacen como el pollo y terminando con los más delicados como el aguacate. Añade las almendras y complementa con un aderezo*. 

*Aderezo de miel y mostaza

• 4 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada miel de abeja
• 1 cucharada mostaza Dijon

¡Una sopita para el calor!

Una deliciosa alternativa a las sopas calientes. Refréscate con esta deliciosa receta de Gazpacho que necesitará los siguientes ingredientes:

• 1 kilo de tomates maduros en rama o tipo pera
• Medio pepino
• Medio pimiento rojo
• 1/4 de pimiento verde
• 1/3 de taza de cebolla finamente picada
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de vinagre de sidra
• 1 diente de ajo, picado
• 1/4 de cucharadita de sal

Comienza por lavar los jitomates y sácales el corazón. Pártelos por la mitad y tritúralos. Reserva en un bowl aparte y tritura el resto de las verduras. Combina las mezclas en la licuadora y agrega el vinagre, el aceite y la sal. Mezcla unos 30 segundos y deja reposar todo en el refrigerador por lo menos durante dos horas antes de servir. 

Sirve frío con trozos de pepino, cebolla y pimiento rojo, y agrega unas rebanadas de aguacate. Finalmente adorna con un hilo de aceite de oliva y ¡a refrescarse!

Un clásico renovado

Olvídate de los carbohidratos y elige una versión más fresca y ligera del clásico sándwich. 

Ingredientes:

• 4 jitomates
• 2 rebanadas de queso suizo, en cuartos
• 4 rebanadas de tiras de tocino cocido, cortadas a la mitad
• 4 rebanadas de pechuga de pavo 
• 4 hojas de lechuga Bibb
• 1/2 aguacate cortado en 8 rebanadas
• Pimienta y sal al gusto

Corta el jitomate lo más delicadamente posible en rodajas gruesas y rellena cada una con queso, tocino, pavo, lechuga y aguacate. Acomoda los ingredientes en forma de brocheta y espolvorea con sal y pimienta al gusto.

¿Y el postre?

Dulce y refrescante, esta gelatina de mango y frambuesas en capas es el postre ideal para los días de primavera. Aprovecha la temporada de mango y agrega un toque natural que representa una alternativa saludable a los postres azucarados.

Vas a necesitar:

• 120 gramos de gelatina de frambuesa

• 120 gramos de gelatina de limón

• 1 taza de frambuesas frescas

• 2 mangos grandes

• 1 ½ tazas de agua hirviendo

• 1 ½ tazas de agua fría

Con la mitad del agua caliente, disuelve la gelatina de frambuesa y luego agrega la mitad del agua fría. En un molde untado con clara de huevo o aceite en aerosol, vacía la mitad de la gelatina y cubre la superficie con las frambuesas enteras. Deja reposar en el refrigerador por 20 minutos. Cuando haya pasado el tiempo, incorpora el resto de la gelatina y vuelve a meter al refrigerador por 20 minutos hasta que se cuaje pero sin que esté firme todavía.

Prepara la gelatina de limón de la misma manera, disuelve con la otra mitad del agua caliente y luego agrega la otra mitad del agua fría. Licúa el mango con poca agua hasta obtener un puré cremoso y vierte las dos preparaciones en un bowl. Bate la mezcla hasta que se integre bien y colócala encima de la gelatina cuajada de frambuesas. Lleva una vez más el molde al refrigerador y déjalo reposar por 3 horas.

¡Que viva la primavera! Y que vivan mis vales TENGO! Despensa con los que puedo comprar todo lo que necesito para alimentarme de la mejor manera y cuidar mi dinero sin tener que salir de casa.

#QuédateEnCasa