¿Ya te aburriste de cocinar siempre lo mismo esta cuarentena? ¿Se te acabaron las ideas o se te acabaron los recursos? ¡Te tenemos cubierto! Checa estas recetas nutritivas, sencillas y rápidas, ideales para toda la familia; y recuerda quedarte en casa comprando el súper en línea con tu tarjeta de vales TENGO! Lealtad.
Crema de zanahoria
Fácil, cremosa y deliciosa. Además de saludable, esta crema de zanahoria es ideal para los más pequeños pues tiene el toque dulce de las zanahorias que puedes acentuar con calabaza, betabel o el vegetal de tu preferencia.
Ingredientes (4 personas):
- 6 zanahorias de tamaño medio
- 1 cebolla
- 1 papa mediana (puedes sustituir por calabaza, betabel u otro)
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida
En la olla en la que vayas a preparar la crema, cocina la cebolla partida con un poco de aceite y sal a fuego medio. Cocina por 5 minutos y no dejes que se queme.
Pela las zanahorias y las papas y córtalas en rodajas. Añade todo a la olla y cocina unos minutos más. Luego agrega caldo o agua a la olla hasta cubrir las verduras. Deja que hierva y luego reduce el fuego y cocina por 25 o 30 minutos hasta que las verduras estén suaves. Comprueba picando las verduras con un cuchillo o palillo.
Cuando estén listas, pasa todo a la licuadora y mezcla hasta que tenga la consistencia que prefieras para tu crema.
Prueba y añade sal si es necesario. Cuando la sirvas puedes adornar con una cucharada de crema ácida, nueces, perejil o lo que prefieras.
Mini pizzas de calabaza
¿Antojo de pizza? Esta receta es ideal para vencerlo y comer algo saludable. Solo necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 calabazas (medianas – grandes)
- Salsa de tomate
- Queso mozzarella
- Albahaca (opcional)
- Peperoni (o cualquier topping que quieras)
Para prepararlas, corta las calabazas en rodajas y hornearlas hasta que estén casi cocidas por completo.
Sácalas y pon una base de salsa de tomate encima de cada rodaja, el queso, que realmente puede ser cualquiera de tu preferencia, y los ingredientes que quieras agregar. Puedes dejar que la creatividad te gane y preparar pizzas de atún, jamón y piña o 4 quesos.
Regrésalas al horno por unos minutos hasta que se acaben de dorar y el queso se derrita. ¡Listo! Disfruta con toda la familia de unas mini pizzas nutritivas para la cena o cualquier hora del día.
Quesadillas de pollo y mozzarella
Un giro a las quesadillas clásicas, con más proteína y mucho sabor. Estarán listas en unos minutos, necesitas:
- Una pechuga de pollo sin hueso
- Queso mozzarella
- Tortillas de harina (puedes sustituirlas por maíz, nopal o tu favorita)
- *Pico de gallo, guacamole o guarnición preferida
Corta el pollo en tiras y cocínalo a la plancha con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
En otro sartén, o en un comal, calienta las tortillas y luego agrega el queso sobre una sola tortilla, no la dobles. Cuando se comience a derretir el queso y las tortilla se dore, agrega trozos de pollo y pon otra tortillas previamente calentada y dorada encima. Cuando esté lista córtala a la mitad o en cuatro.
*Puedes acompañar con guacamole, pico de gallo o verduras salteadas.
*Bonus perruno
Prepárale al consentido de la casa unas galletas de premio caseras nutritivas y riquísimas. Vas a necesitar:
- 2 tazas de avena
- 1 plátano maduro
- 1/4 taza de crema de cacahuate natural
- 1 cucharada de aceite de coco
Machaca el plátano, en el recipiente donde mezclarás todo, con un tenedor hasta que quede como puré, agrega la crema de cacahuate y el aceite de coco. En una licuadora, muele la avena hasta que parezca harina y agrégala a la mezcla. Amasa los ingredientes y deja reposar 10 minutos. Cuando esté lista, usa un rodillo para extenderla y luego corta en la figura que prefieras tus galletas.
Mételas al horno en una charola engrasada con aceite de coco o con papel encerado y hornea durante 20 o 30 minutos hasta que estén doraditas. Sácalas y deja que se enfríen para guardarlas en un tupper. Puedes darle a tu perro una o dos al día.
Ahorra dinero, ten una dieta balanceada y comprueba que no necesitas ser chef para comer algo diferente y delicioso. Con estas recetas fáciles y saludables, #QuédateEnCasa cuidando tu salud y la de los demás.
